Taper ne suffit pas, il faut aussi manier l'aiguille...

Pas de forge le weekend, donc j'ai fait quelques étuis...
L'occasion de vous montrer à quoi sert mon petit outil spécial étuis :

Le côté non coupant sert, une fois l'étui fini, à rabattre le cuir à l'intérieur de l'étui à la fois pour bien caler le couteau et faire une finition propre.
Le côté coupant, lui, sert à toutes les coupures de finition.

Je vends mes couteaux sans étui, je les fais sur demande.
Le couteau présenté ici est également à vendre.

Ce sont des étuis simples, aussi fins que possible.

Le renfort sert à dégager le couteau d'une simple pression du pouce

Petit couteau. Trempe à l'eau et manche en chêne. 35 euros sans étui.

Etui en lézard pour le couteau mamouth. Mais il ne me convient pas, je le re ferai en cuir de chèvre plus sobre

Platane en cuisine

Petit couteau de cuisine, à manche relevé pour ne pas être gêné par la planche à découper.
Le couteau fait 17,5cm et pèse 50g.
le manche ne fait que 8cm, c'est donc un peu limite pour de grandes mains.
C'est pourquoi le prix est de 65euros.

droitiers et gauchers

Le manche est en platane.

Ici en photo à côté d'une de mes premières lames (octobre)

Pour celui ci, je n'ai pas trop insisté sur le renfort du ricasso.

A titre d'exemple, voila un ricasso bien renforcé (sur un couteau de table), on voit bien la forme de losange allongé vu du dessus

Evidemment pour les couteaux commandés, cela peut se faire très atténué ou au contraire très accentué. Mais avec ce renfort, l'équilibre est meilleur, le doigt est protégé.

Sur le petit mamouth que j'ai fait hier, le renfort fait 6mm d'épaisseur , et la lame et le manche s'affinent progressivement pour atteindre seulement 1mm aux extrémités.

Mon "ptit gros" pour dépecer les mamouths

Ces temps ci je ne fais quasiment que des couteaux de cuisine ou de table (forcément, passionné de cuisine). Mais il était temps que je fasse un couteau qui me tenait à coeur : ultra court, ultra costaud, plutôt épais, bref, un couteau mini mais renforcé. Si je croise un mamouth, ca risque d'être un peu juste tout de même.

Le manche est en bois de jacquier.
La lame a été trempée à l'eau. (Toutes mes lames ont une trempe sélective)

 J'ai fait un renfort particulièrement épais à la jonction lame/manche.
Cela donne également un meilleur équilibre, et comme vous voyez la semelle du manche s'affine au bout, tout comme la lame. A vrai dire je n'ai jamais fait de couteau "rectiligne", je fais toujours ce renfort (plus ou moins accentué), ce qui donne , vu du dessus, un losange (je ferai une photo un de ces jours)

Vu le manche très court, je l'ai fait particulièrement épais pour une bonne prise en main.

à vendre... peut-être.

Gouge

J'avais déjà forgé une sorte de gouge (mini plane en fait) pour écorcer ou aplanir le bois (manches par exemple).

voilà un autre modèle.

C'est l'aiguisage qui est difficile car la lame doit être légèrement courbe pour accrocher le bois facilement.

Couteaux à petit dej...

Alors on cherchait un concept de couteau à petit dej...

Sauf que moi, les couteaux à beurre, je connais pas ! vu que je mange jamais "sucré"....

du coup je crois que inconsciemment mon marteau s'est orienté vers une forme de lame pointue...

Ce sera donc un couteau à "petit dejeuner salé".

Il est forgé dans une lame de ressort, et en vente à 35euros.

Après, voilà le couteau pour les amateurs de petit dej sucrés...

Cette fois je n'ai pas "fermé" la boucle au bout du manche, pour une fonction très simple :

Tenir au bord du pot ! (bon d'accord sur la photo c'est un petit pot).
Alors, à vos nutella!
Celui-ci est réservé.

Duo de cuisine

Le duo de couteaux d'office est terminé,
avec le manche en bois de chêne "ancien" (roue de rayon de charrette)
de tous les couteaux de cuisine que j'ai faits, je pense que ce sont les plus "aboutis". Souvent, pas évident de concilier l'esthétique et le "pratique", l'ergonomie etc.

Ici la forme est tres classique, mais efficace. Ils sont légers et pratiques. Ils sont tous les deux ambidextres.
Le grand est vendu, le petit (17cm environ) est à vendre 80 euros.

manches en chêne plus vieux que moi...

Bon allez, ces deux couteaux ne sont pas finis (les lames ne sont pas encore passées au revenu car je fais le revenu au four lorsqu'il y a au moins 10 lames), mais je n'ai pas résisté à vous envoyer quelques photos de ce magnifique bois!

Notez que blogspot a changé ses paramètres de blog, et les images apparaissent toutes floues et moisies sur le blog :( pour les voir nettes, il faut cliquer sur les images pour avoir l'image originale. C'est bien la peine que je m'embête à faire des photos nettes!

Alors, c'est quoi?

Eh bien il y a plus d'un an, Bruno, qui fait de magnifiques paniers en noisetier (dont mon panier "de forge"), m'avait envoyé un email me disant qu'il avait récupéré des "rayons de roue de charrette de 50 ans ou plus, parfaits pour des manches de marteau". Mystère...

Or on les a récupérés hier, ça paye pas de mine comme ça, seul le "poids" de ces rayons semblait laisser supposer leur bon état.

Et surprise, à peine 1mm en dessous du gris extérieur, on a vu apparaître de magnifiques veines, et un bois tres lisse, très dense, sublime...

Après confirmation avec le tourneur du village, ce bois est du chêne.

J'ai donc pris mes deux dernières lames, qui sont des couteaux d'office, j'ai coupé un morceau de chêne, que j'ai ensuite scié dans l'épaisseur en 4 plaquettes (!), et hop au boulot...

Sur ces photos, les lames ne sont pas encore polies ni aiguisées, et les manches ne sont ni collés ni finalisés dans la forme et le polissage. Pas d'inquiétude donc...Ils seront encore plus lisses la semaine prochaine.

Notez ces très belles veinures sombres !
Elles seront encore plus apparentes après le polissage final.

Bien entendu vous pouvez réserver l'une ou l'autre de ces lames dès maintenant.

Et les voilà à côté du rayon de roue en question !

Si vous achetez un de ces couteaux, une certitude : vous ne vous ferez pas rouler ! :)