mercredi 30 avril 2014

Vikin, couteau à émincer à lame rectangulaire

Voilà un Vikin, couteau vietnamien traditionnel, de forme rectangulaire.
contrairement aux apparences, ce n'est pas une feuille de boucher (plus lourde), mais bien un couteau pour émincer finement viande et légumes. Sa lame haute permet une utilisation en tout confort, et est tres polyvalente. Au vietnam, on n'utilise que lui :)

Ici c'est un modele 450g. un modele 250g existe également.
Sur commande.




C'est une lame fine, de moins de 3mm sur le dos, et d'épaisseur dégressive jusqu'au tranchant.



le ricasso très haut, permet de protéger les doigts lors de l'utilisation.





ci dessous, les morceaux de départ




Ne vous fiez pas à son aspect "robuste", c'est en fait une lame de grande précision, et on ne peut plus s'en passer.






dans la forge d'à côté, Kromagnon forge également des couteaux de cuisine :)
de toute manière, c'est ce que l'on préfère.


Mes marteaux sont tous forgés. Les trois plus lourds font 2.7kg.
celui de droite appartenait à Ong Kin, et le deuxieme en partant de droite, appartenait à son grand père..Ong Kin me l'a légué il y a trois ans.


mardi 29 avril 2014

Couper une lame de ressort à chaud au burin

Voilà la victime d'aujourd'hui...



probleme, c'est un peu lourd pour faire un vikin, il y a de quoi en faire huit :)


pas de probleme, on transforme la forge en couloir de chauffe, et hop





on appele le collegue


et on coupe :)







et voilà :)



maintenant, on va couper dans la longueur



il ne reste plus qu'a calculer pour recouper en morceaux de 500g



ça sert d'avoir un stagiaire ingénieur :)




et avec ça, bah on a forgé deux vikin





pour vous donner une idée, voilà l'ampleur des dégats à la double panne en deux chauffes....


et en deux chauffes supplémentaires


aucun doute, avec Karel en frappeur, ça va vite :)





ici avec le morceau de référence


on n'a perdu que 21g en calamine, forge du manche comprise :)


puis, seulement 17g en contourage et émouturage, vu que l'émouturage se fait en grande partie au marteau (donc, moins de perte de matiere)


ci dessous, vous pouvez voir la ligne de trempe sélective ainsi que le revenu résiduel.


sur l'enclume, le jeu de ressorts de départ :)