En cours de montage

Alors tout d'abord, Jul je t'annonce que tu as gagné le concours ! et donc gagné le petit couteau "de bureau" (tention, il coupe celui la).

Jul avait proposé 27grammes...et ce couteau fait exactement 29,31g donc c'est le plus proche !

C'était quand même assez serré : voilà les résultats 

Adeline : 20g

Nathalie : 26g

Jul : 27g

Pierrot : 41,65g (au fait, qui est pierrot?)

Anais : 45g

Seb D : 57g

Seb B : 86g

sylvine : 100g

Jul va donc devoir m'envoyer un opinel carbone, et ça tombe bien, car mossieur habite à 40km de l'usine opinel ??!!! Si c'est pas un signe ça. Et ça me fait tres plaisir car c'est le même Jul qui avait envoyé un opinel à Ong Kin...la boucle est bouclée, comme le manche de ce couteau que tu recevras samedi.

Essai d'étui en cuir teinté aux pigments naturels, pour pierre arkansas 

Et quelques couteaux en cours de montage : il faut bien sûr imaginer les lames correctement finies et polies, et les manches poncés et polis.

Variante du wave'n'tide, version cuisine : 17.5cm. 80 euros

Il y a de jolis dessins sur ce bois de letchis.

Petit couteau de poche, lame courte et tres robuste. Longueur totale 12.5cm, pour moins de 40g. Manche en bois de natte.

Il est très sympa et bonne prise en main par rapport à sa taille. vu du dessus, le manche a une forme d'olive.

a vendre 50euros.

Couteau d'office ou à peler les fruits. Lame tres fine, variante du "bec d'oiseau" pour un aiguisage plus facile (les becs d'oiseaux sont incurvés sur l'intérieur, et impossibles à aiguiser sur une pierre plate).Le manche en buis est decentré vers le bas et est de surface plate (donc, il tient tout seul). Couteau très léger (à peine plus de 30g) et très ergonomique.

La lame tres fine ne laissera aucune chance aux fruits bio ou pas bio !
Mais je pense qu'il peut avoir d'autres utilités (saucisson ou pique nique au bord de la riviere)

a vendre 70euros.
On peut faire des variantes sur commande (forme et inclinaison du manche, de la lame etc)

Couteau de cuisine, 21cm, manche en chêne, lame très fine et légèrement flexible. Ricasso assez prononcé pour protéger l'index.
la coupe "droite" des plaquettes en bois, sera légèrement arrondie juste avant le montage final.

A vendre 100euros.

Couteau de cuisine, manche en letchis. Longueur 17,5cm, pour droitier. Manche relevé. A vendre 80euros.

Ambiance d'atelier

Comme pour l'instant mes derniers couteaux ne sont pas finis,

en attendant on a fait quelques photos à l'atelier.

tout d'abord on a installé le "tas" que j'ai ramené du vietnam. Ong Kin et moi l'avions martelé sur le dessus (pour l'arrondir et l'élargir), et trempé (le coeur est plus dur que les bords).

Vi, 12kg que j'ai ramenés jusqu'à hochiminh, et que j'ai envoyé par bateau jusqu'à Barre des Cévennes!

Mais ça valait le coup !

Un tas, c'est une sorte de petite enclume complémentaire pour les finitions. Très dur, le marteau y rebondit. Il peut être plat, ou dans notre cas, arrondi.

En effet, il est beaucoup plus efficace de marteler avec un marteau arrondi ET une enclume arrondie! En particulier pour mettre les lames à plat ! (à chaud ou à froid). 

Un tas n'a pas besoin d'etre tres large puisque de toute façon on tape toujours au meme endroit et c'est le couteau que l'on déplace sur l'enclume.

 Ce morceau d'acier provenant d'un camion, fait 60cm de haut et Thomas l'a encastré de presque 20cm dans la souche.

Ici, finition de la semelle à la lime pour recevoir le manche

Comment partir d'un fer à béton de 20mm (à droite), faire un triangle pour faire un manche roulé, puis allonger la section et finir par une pique à barbecue ou une griffe de jardin !

On nous a donné un bois de cerf. Je vais essayer bientôt d'en faire des plaquettes pour faire un manche.

Couteau à fruits expérimental (le manche n'a pas sa forme définitive) avec le tranchant entièrement plat. il peut faire aussi un petit couteau d'office car la lame est tres fine et très légère.

couteau à beurre, un peu plus court que le précédent. A vendre

Quelques étapes de la forge d'un couteau.

Sanglière et tartinette (outils de jardin)

ça faisait longtemps que je n'avais pas forgé d'outils de jardin...tous ceux que j'ai faits l'automne dernier ont été offerts, nous n'avions donc pas d'outils de jardin à nous! Et meme si, vu le temps qu'il fait, on n'a pas envie d'y mettre les pieds, j'en ai quand meme forgé deux aujourd'hui.

Le premier vous le connaissez déjà : c'est une "sanglière", rapport à ses deux dents qui font penser au sanglier (qui pullulent dans le coin). C'est une griffe très pratique pour déterrer, aérer la terre...contrairement aux griffes à deux ou trois dents du commerce, les dents sont tres rapprochées et légèrement courbées. L'avantage de pouvoir faire ses propres outils...



Je l'ai forgée dans un morceau de fer à béton de 20mm de diamètre, d'environ 10cm de long. Le principe est simple, on fait un manche roulé, on réduit la section de l'outil, puis on le fend en deux sur l'extrémité pour faire deux dents, et hop...





et voilà ma petite pelle, que dis-je, on dirait une pelle à tarte, alors on va l'appeler tartinette de jardin,
elle aussi a été forgée dans le même fer à béton , de 15cm. Ca a pas été facile à faire car il fallait élargir la pelle au maximum, et donc n'utiliser que le côté pointu du marteau. (Avec le côté plat, l'outil se serait allongé mais pas élargi). C'est un bon exercice.

Tant qu'à se faire un outil forgé, autant le faire marrant, c'est pourquoi j'ai fait ce design rigolo, uniquement au marteau (je n'aime pas corriger les erreurs au backstand).
La partie "pointue" qui fait environ 12cm, est aiguisée et trempée des deux côtés (mais pas le milieu!), et servira à creuser, couper les racines...

Ici on voit le "creux" de cette pelle

 

Creux qui sert à prendre des pelletées de terre



Sur les photos elle a l'air courte mais la partie forgée fait quand même 25cm, et 7-8cm de large
Elle est solide : 2mm d'épaisseur sur la partie pointue, 3mm sur la partie ronde et 6mm à la base.

 

voilà, alors vivement qu'il fasse beau...

Correction de la question

Oups, finalement j'annule la question précédente, car j'avais donné la taille du kiridashi précédemment !
donc, on change de question :
Déterminez le poids en grammes (on peut utiliser aussi les chiffres apres la virgule)
de ce couteau, qui sera celui que le gagnant recevra en échange de l'opinel ...voir mail précédent

Vous avez jusqu'a mercredi 18h !que le meilleur gagne

Offrez-moi un opinel, et recevez un couteau en échange

Bon alors voilà, on discutait opinel, comme ça, et ça m'a fait penser que j'ai toujours rêvé d'avoir un opinel (je crois que j'en avais un quand j'étais petit, mais j'ai oublié).

Pourquoi?Eh bien parce que l'opinel est vendu dans le monde entier et que c'est un symbole de la coutellerie française. Et que dans les couteaux industriels, c'est celui qui a le meilleur rapport qualité prix, autant niveau lame que système de blocage...

Et puis Jul et Steph m'en avaient envoyé un qu'on a offert à Ong kin...

donc c'est très symbolique !

alors j'ai réfléchi, et je me dis, j'aimerais bien avoir un opinel carbone (pas inox hein, faut pas pousser mémé dans les orties non plus), taille numéro 8. 

Mais c'est quand même plus drôle de se le faire offrir. 

Et autant rendre ça marrant. Et permettre à n'importe quel budget, d'avoir un couteau forgé de mes propres mains.

Alors voilà le principe du jeu (parce qu'un jeu, c'est plus drôle) :

Je pose une question, et celui qui sera le plus proche du résultat, m'envoie un opinel carbone numéro 8 (11euros avec frais de port, sur amazon : http://www.amazon.fr/Opinel-Traditionnel-Couteau-Fermant-Carbone/dp/B000UH2MFE/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1335728563&sr=1-1) livré directement chez moi,

et en échange, cette personne recevra ce petit couteau forgé et trempé comme les grands ! (et avec étui, qui plus est). Donc, en gros, ce couteau forgé authentique vous coûtera 11 euros et fera deux heureux : vous et moi !

Au début je voulais vous faire un quizz vie bovinh bien tordu comme j'en ai le secret, mais finalement on va faire simple :

Donc, merci de calculer au plus proche, la superficie de la partie trempée de cette feuille de boucher...

Non, je rigole, c'est trop facile.

On va faire mieux :

Déterminez la longueur de ce kiridashi, longueur qui va de la pointe jusqu'à l'extrémité du manche.

D'ailleurs au moment ou je poste ça, je ne sais même pas combien il mesure.

 Voilà, facile, non ???!!!
Donc, j'attends mercredi 18h, et s'il y a plus de 4 participants, celui qui aura le résultat le plus proche (une seule proposition par famille évidemment, comme à la télé), recevra mon couteau forgé chez lui (que j'avais mis en vente à 35eur) gratuitement, avec en échange la promesse de m'envoyer le fameux opinel carbone N:8 !
Allez, à votre imagination et logique !
Proposition soit par mail, soit en commentaire de cet article.

Pierre feuille ciseau?

 Là, même si je sors la feuille je serai gagnant... la pierre ne fera pas long feu!
Car c'est ainsi qu'on appele les "couperets" de boucher, dans le jargon.
Je vous l'ai déjà présentée celle-là, mais je fais un article exprès pour Max et ses amis :

 Donc voilà la plus grande, elle fait 3kg, non ce n'est pas une hache, oui c'est une feuille en acier forgé, soudé (manche) et trempé !

et une plus petite, toute neuve

Celle ci est d'occasion, elle a déjà servi longtemps à Hassan le boucher au Maroc, puis la deuxième fois où je l'ai vu, je la lui ai échangé contre une toute neuve de meme taille

Le poinçon est étrange...

Et le manche, tout autant

et que dire de la ligne de tremp !!! 5cm !!!

Pour comparaison, voilà le couteau à tout faire vietnamien. Large, long, jamais pointu, peut servir autant à casser des os (pour les modeles les plus épais - 1kg) qu'a émincer des oignons (modèles fins : 300g)

Et voilà Hassan devant sa côte de boeuf géante

Si vous trouvez la feuille impressionnante, regardez l'arbre ! C'est un billot de cèdre, de 700kg! Il a du détruire le comptoir pour faire entrer le billot dans l'atelier !



Ici une feuille du même type chez un autre boucher, au Maroc toujours.






Et voilà un modele de couteau-machette tels que ceux utilisés en Afrique pour débiter les carcasses en deux

Et deux couteaux de boucher africains, forgés mais mal ou peu trempés (comme la plupart des haches que j'ai ramenées d'afrique)



Ces couteaux font plus de 50cm de long, et le plus fin est souple

Du coup, ça fait amateur, mon couteau à dépecer les mamouths. Pour les lapins ca ira peut être ;)

J'ai refait l'étui car celui en lézard était raté

Et je ne vous avais pas montré ce kiridashi martelé.

Allez, la dernière photo en clin d'oeil à Max, Pierre,Steph et tous les autres gourmands...