Haches, Axe pour hommes et femmes

J'ai profité d'un peu de temps libre, pour emmancher deux haches.

la premiere est une grosse hache Bret, que j'avais trouvée à la déchetterie.

le poinçon est magnifique

pour vous donner une idée de la taille du machin...

J'ai ensuite emmanché la hachette forgée avec Timoté la semaine d'avant

Comme vous voyez, le banc étau peut aussi servir à tenir des manches d'outils

le bois vient du Vietnam, j'en ai ramené quelques uns de la bas :)

un frelon peut en cacher un autre !

Tofu mariné, et fromage fondu

non, je vous rassure, le tofu mariné et le fromage fondu, ne font pas partie d'une seule et même recette ;)

Ce jour là, stage de Laurent, venu s'initier aux bases de la forge et du martelage.

J'ai reçu un colis d'Etienne, un jeune forgeron débutant, qui m'avait contacté car il désirait m'envoyer deux couteaux de sa fabrication

accompagnés d'un saucisson!

Epinards et roquette du jardin

Le tofu prend très bien le goût des marinades ou épices.
Je vous conseille de le couper en cubes, et de le faire mariner par exemple avec le mélange suivant : 1/2cuiller à café de 5 parfums, 2 batons de citronnelle hachés finement, 2 gousses d'ail, deux pincées de sucre, 2 cuilleres à café de nuoc mâm ou tamari. Faites mariner, puis cuire au four a thermostat 4 ou 5 durant 30mn. Vous serez étonné du résultat, le tofu devient beaucoup plus ferme .

Laurent déroule un fer à cheval

Fromage abondance fondu à la forge

Couteau d'office, lame courbe

Aujourd'hui, forge d'un couteau d'office à lame fine (1mm)

préparation du méplat (je le tasse un peu selon la hauteur voulue de la lame)

Forge de la pointe

allongement de la lame

comme vous le voyez ci dessous, je forme le design de la lame uniquement en changeant l'angle de la panne du marteau en cours de forge. Ce qui a permis de donner cette forme courbe, sans faire usage de la corne de l'enclume ou autre.

voici un couteau ultraléger, à peine 10 ou 15g de plus qu'un opinel, alors qu'il est "tout métal".

Sinon, pour le jambon, y'a aussi la machette

Vendu

Beurk! c'est bon

Reçu un colis de la part de Charles, cuistot (et pas encore stagiaire !)

il m'a fait une petite sélection sympathique....

ainsi qu'un couteau étrange !

un autre colis reçu de Lily, du pas de Calais : de la chicorée, de la vergeoise, du sucre candi et...des kippers, bien entendu !!

Y'en a un qui va se régaler...